第2回ベルギー王国ビール探訪記(5)

ビール醸造所探訪(2)

Miroir ミロワール/Le Miroir ル・ミロワール

 ミロワールは1992年の夏にオープンしたレストラン併設のマイクロブルワリーである。
 場所はブリュッセルの北西のジェットJETTE地区にあり、メトロ2号線終点のシモーニスSIMONIS駅でトラムの19番に乗り換え、3つ目のアストリッド・プラスASTRID PL.で下車する。広場の南側を教会がある方に歩いて行く とミロワールがある。

 醸造設備は外から見えないが、店の看板には仕込み釜の絵が描かれている。店に入ると手前の部屋がビアカフェで、奥のフロアがレストランになっている。レストランの方は天井が高く、ガラス張りで採光を図っているため 非常に明るく、観葉植物なども多数配置されている。ちょうど昼時のためか客はみなレストラン側におり、我々もそこに席を設けた。

 レストランのフロア中央には、赤銅色の大きめの醸造釜が2機と操作盤があって、ここで醸造していることがわかる。発酵槽や貯蔵タンク等は見えない。メニューを見るとミロワール銘柄のビールがな いので店員に聞くと、樽生ビールの項にある「blanche-witbier」がそれで、他のタイプのビールはないという。 とりあえずそれを飲んでみることにした。味わいは少しよくできた日本の地ビールのヴァイツェンのようである。 はるばるこのビールを飲むために日本から来たのかと思うと、少し残念である。

 ビールを味わいながらじっくりメニューを見てみたが、全体で56種類*あるビールのう ち自家醸造のビールはやはり1種類だけのようである。それなりの種類があるが、どうも自家醸造のビールにこだ わっておらず、店内でも他の醸造所のビールの看板やポスターを壁に貼ったり、垂れ幕などを吊り下げている。こ の季節のお薦めは1997年のボジョレー・ヌーヴォー(ジョルジュ・デュブッフ)ワインであった。
 メニューに入手困難なトラピストビールのウエストフレテレンabtK が載っているのには驚いたが、同一銘柄で も2種類あるビールの区別をしていなかったり、ビールの銘柄名が書いていないランビック系のビールなどあって、 メニューの記載が不完全なのも気になった。ただ、こうした掲載の仕方は、ビールの種類があまり多くない店で はよくあることである。我々は仕方がなく、ウィットカップ・ペーター・トリプル WITKAP PAPER TRIPELとローデ ンバッハ樽生RODENBACH VAN'T VATを注文した。

* (注)
メニューでわかり難いのは、「ou/of」「of/ou」の表示のあるビール。これは英語の 「or」なので、例えば「A銘柄 ou/of B銘柄 135」と書いてあれば、AまたはBのビールが135BFという意味な のである。メニュー1行にビールのタイプの説明もなく、同価格というだけで異なる2種類のビールが記載さ れており、不親切である。

 料理はベルギーの郷土料理が一通り揃っていて、レストランとしては気軽に入れる店である。旅も終わりに 近づいてきたので、思い出にとことんムール貝をたべてやろうと思い、MOULES marini re au vin blanc (ムール貝の白ワイン蒸、495BF)とMOULES   l'estragon creme ou ail(ムール貝のエストラゴンクリーム蒸、495BF) を注文。各種の味付けがあるムール貝であるが、エストラゴン風味のムール貝は今回初めて注文した。味付け もよく、コクがあって旨いが、大鍋いっぱい50個ものムール貝をこの味付けで食べるに は少々飽きる。白ワイン蒸しと交互に食べてちょうど良かったが、いずれにしろ日本人には量が多すぎる。 半値で半分の量だとちょうどよいのだが。他にはHUiTRES creuses 6P(生ガキ、295BF)も注文したが、 これは安いので当然ながらマガキであった。食事も終わり、WITKAPのラベルをはがして欲しい旨伝えると ちゃんとはがしてくれた。

 数少ないマイクロブロワリーなのだから、積極的に新しいビール造りに挑戦して欲しいものである。

【データ】 LE MIROIR(24〜26 Place reine Astrid,BRUXELLES) 02 424 04.78
★ミロワールのビールメニュー★
  bieres au fut   biere en bouteille
 bieren van't vat  bieren in de fles 
1/4 1/2
biere de framboise 115 210  etrangeres
buitenlandse bieren
frambozen lambic 115 210
biere de peche 115 210
perziken lambic 115 210 blanche de Berlin 155
biere de cerise 115 210 kulminator 185
kriek lambic 115 210 corona ou/of budweizer 135
pils 65 110 martin's ou/of guinness 105
blanche-witbier 70 120 gordon scotch ale 115
rodenbach 80 120 gordon finest gold 115
gordon Xmas 125
 bieresen bouteille carlsberg 90
 bieren in de fles 
trappistes(en) san salcool
alkohoolvrij
orval ou/of trappe 105
chimay c bleue of/ou c blanche 105  tourtel 
westmalle brune 105 blonde/blond
westmalle blonde 105 brune/donker
rochefort 10° 125 ambree/amber
vaderabt12°westvieteren 195 90
regionales
streekbleren



corsendonk agnus ou/of pater 115
kriek Cantillon 37cl 135
gueuze Cantillon 37cl 125
gueuze Lindermans 37cl 125
tea beer of/ou moinette 105
oerbier 125
boskeun ou/of arabier 135
stille nacht 145
duvel ou/of bush 105
double enghien ou/of witkap trip 105
delirium tremens 115
grand cru hoegaarden 105
speciale hoegaarden(ensaison) 90
fruit defendu-verboden vrucht 105
brigand 125
faro 100
abbaye de leffe blonde ou brune 105
vieux temps ou/of speciale parm 80
grimbergen optimo bruno 125
maes cool ou/of labatt ice beer 95
chouffe 75cl 250

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